admin
11 января, 2026

Картофельный салат по-немецки

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • картофель – 500 г
  • ломтики бекона – 6 шт.
  • огурцы маринованные – 2 шт.
  • красная луковица – 1 шт.
  • бульон куриный – 2 ст. л.
  • чеснок – 1 зубчик
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • крупнозернистая горчица – 0,5 ст. л.
  • белый винный уксус – 2 ст. л.
  • петрушка – 4 веточки
  • масло растительное – 1 ст. л.
  • соль – по вкусу

Instructions

  1. Картофель очистить, положить в горячую подсоленную воду и варить до готовности.
  2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – ломтиками, маринованные огурчики – маленькими кубиками. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок, 6–7 мин., переложить в миску.
  3. Из кастрюли с картофелем слить воду. Слегка размять картофель вилкой и, не остужая, смешать с огурцами, обжаренным луком и чесноком. Дать картофельной массе полностью остыть.
  4. Разогреть сковороду, на которой жарился лук, и обжарить бекон, 7 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Нарезать бекон кусочками.
  5. Взбить в небольшой емкости оливковое масло, уксус, куриный бульон и горчицу. Картофельную массу выложить в миску и смешать с беконом. Приправить по вкусу солью и перцем.
  6. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Полить заправкой салат, перемешать и посыпать петрушкой.