Сладкий заливной пирог со щавелем

Instructions

1. Первым делом подготовьте щавель. Промойте его в тазике с большим количеством воды, хорошенько стряхните капли и разложите щавель на кухонное полотенце, чтобы обсох. Хорошо бы еще и промокнуть его сверху бумажными полотенцами.
2. Приготовьте тесто для заливного щавелевого пирога. Взбейте венчиком в миске яйца с обычным и ванильным сахаром в легкую пенистую массу. Добавьте кефир, щепотку соли и разрыхлитель.
3. Постепенно всыпьте муку, просеивая ее через сито или специальную кружку. Перемешайте тесто до однородности, чтобы не оставалось комочков. Оно должно получиться примерно как на оладьи.
4. Обсушенный щавель соберите в пучки за стебли и нарежьте соломкой. Стебли выбросьте. Посыпьте нарезанный щавель сахаром и крахмалом. Хорошо перемешайте и немного помните руками, чтобы щавель слегка осел.
5. Подготовьте круглую форму для выпечки, лучше разъемную, диаметром не более 22 см, чтобы пирог получился повыше. Смажьте форму кусочком сливочного масла.
6. Вылейте в форму чуть меньше половины теста, равномерно распределите. Аккуратным ровным слоем выложите на тесто щавель с сахаром и крахмалом. Залейте его оставшимся тестом.
7. Поставьте форму с будущим пирогом в середину духовки, предварительно разогретой до 180°С. Выпекайте заливной пирог со щавелем в течение 35–40 минут. Готовность как всегда можно проверить деревянной шпажкой.
8. Выньте подрумянившийся заливной пирог из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 20 минут, затем выньте на блюдо и посыпьте сахарной пудрой. Сладкий заливной пирог со щавелем вкусен как в теплом, так и в холодном виде.