Блинная запеканка с ветчиной
Блинная запеканка с сыром и ветчиной, томатами и луковым соусом.
Ingredients
- томаты резаные в с/с 400 мл
- лимон 1/2 шт.
- крем бальзамический 1 ст. л.
- сыр твердый 125 г
- пармезан 30 г
- ветчина 200 г
- петрушка 30 г
- сливочное масло 30 г
- мука 120 г
- яйца 2 шт.
- молоко 70 мл
- лук 2 шт.
- сливочное масло 40 г
- мука 4 ст. л.
- молоко 700 мл
- горчица 1 ч. л.
- мускатный орех 1/4 шт.
Instructions
- Помидоры выложить в миску, добавить базилик, лимонную цедру, бальзамик и щепотку соли.
- Для соуса лук измельчить. В небольшой кастрюле растопить масло, жарить лук 15 мин., помешивая.
- Блины. Растопить сливочное масло, остудить. В миску насыпать муку, щепотку соли, сделать углубление и разбить яйца. Добавить молоко и 70 мл воды. Перемешать, влить растопленное масло. Дать постоять.
- Соус. В лук насыпать муку, постепенно влить молоко, перемешивая. Добавить горчицу и натереть немного мускатного ореха. Приправить, варить 15 мин.
- Из теста пожарить 5-6 блинчиков. Блинчики следует обжарить с двух сторон.
- Разогреть духовку до 180°. В разъемной форме подходящего диаметра собрать запеканку. Выложить блинчик, луковый соус, томаты, ветчину, тертый сыр, рубленую петрушку. Повторить. Закончить луковым соусом и тертым пармезаном.
- Поставить запеканку в духовку на 40 мин. Остудить. Пройтись ножом вдоль стенок формы и аккуратно снять бортик. Нарезать и подавать. Приятного аппетита!
Блинная запеканка с сыром и ветчиной, томатами и луковым соусом.