Тёплый салат из чечевицы, куриной печёнки и сладкого перца

Печень для салата можно брать любого вида, но с куриной получается быстрее. Чечевица тоже подойдет разных сортов. Этот тёплый салат обычно подаю семье на ужин или обед, также можно взять его в качестве ссобойки на работу.

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

куриная печень 400 г
красная чечевица 400 г
сладкий красный перец 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
вода 1 л
растительное масло 50 мл
сушёный тимьян 1 ч.л.
свежемолотый чёрный перец по вкусу
соль по вкусу
свежий укроп для подачи

Instructions

Красную чечевицу промыть под проточной водой.
Воду вскипятить, всыпать чечевицу и сварить до готовности (не переварить!). Куриную печень тщательно помыть, обсушить бумажными полотенцами. При необходимости нарезать на более мелкие кусочки.
Варёную чечевицу откинуть на дуршлаг для стекания жидкости. Затем выложить чечевицу в подогретую тарелку и сохранять в тепле.
Лук почистить, нарезать кубиками.
Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, вымыть, обсушить, нарезать кусочками среднего размера.
В сковороде разогреть половину растительного масла. Обжарить на нём лук до мягкости и румяного цвета.
Добавить к луку кусочки перца и обжарить смесь вместе до состояния аль денте перца. Выложить из сковороды лук с перцем, оставив масло. Овощи держать в тепле.
Долить оставшееся масло, хорошо разогреть его. Положить в сковороду печёнку, посыпать сушёным тимьяном, перцем.
Обжарить печёнку до готовности. В конце приготовления посолить.
В тарелку с чечевицей выложить лук с перцем и печёнку вместе с маслом, перемешать. Украсить салат свежим укропом. Подать салат к столу.
Разложить тёплый салат из чечевицы с куриной печёнкой и сладким перцем по порциям.
Приятного аппетита!