admin
11 января, 2026

Оливье рыбный

0 Comment
Servings: 4
Prep Time: 1 hr
Cook Time: 40 min
Total Time: 1 hr 40 min
Calories: 404.68 ккал kcal/serving
P/F/C: 15.61 г.g / 32.23 г.g / 14.59 г.g

Ingredients

  • Лосось копчёный
  • Картофель
  • Морковь
  • Огурцы корнишоны маринованные
  • Лук красный
  • Яйцо куриное
  • Горошек зелёный консервированный
  • Яйцо перепелиное
  • Лосось копчёный
  • Икра горбуши зернистая
  • Укроп
  • Яйцо куриное (желток)
  • Лимонный сок
  • Масло оливковое Extra Vergine
  • Соль

Instructions

  1. Картофель и морковь отварите в мундире, охладите и очистите.
  2. Отдельно отварите вкрутую куриные и перепелиные яйца, очистите.
  3. Для оливкового майонеза в высокий мерный стакан положите яичный желток, добавьте лимонный сок и соль, пробейте погружным блендером 10-15 сек, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливайте оливковое масло Borges Extra Virgin. Взбивайте до загустения. Уберите соус в холодильник.
  4. Нарежьте картофель, морковь, яйца, лосось, корнишоны и красный лук маленькими кубиками, выложите в салатник, добавьте горошек и заправьте майонезом.
  5. На сервировочные тарелки выложите салат с помощью прямоугольной рамки, украсьте сверху рубленым укропом, рулетиками из копченого лосося, половинками перепелиных яиц и красной икрой.