admin
11 января, 2026

Мидии в пиве

0 Comment

Как приготовить мидии по-бельгийски? Ответ: сделайте мидии в пиве! Таким угощением вы точно произведете фурор. Конечно, этот вариант — лишь один из множества способов приготовить моллюсков. В Бельгии, где мидии считаются чуть ли не титульной закуской, в каждом кафе вам предложат не меньше десяти разнообразных блюд с ними. И все же мы решили остановиться именно […]

Servings: 4
Cook Time: 20 min
Total Time: 20 min
Calories: 546.35 ккал kcal/serving
P/F/C: 45.05 г.g / 46.61 г.g / 24.24 г.g

Ingredients

  • Мидии свежие
  • Пиво тёмное
  • Масло сливочное
  • Лук-шалот
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Соль
  • Хлеб зерновой

Instructions

  1. Переберите мидии. Тщательно вымойте мидии с помощью щетки. Это очень важно, так как морепродукты варятся в раковинах. Если вы плохо их вымоете, то вся грязь попадет в соус, который вы будете есть вместе с мидиями. Помогая себе коротким ножом, удалите у каждой «бороду».
  2. Очистите и очень мелко нарежьте весь лук-шалот, а также зубчики чеснока. У петрушки оборвите с основного стебля тонкие веточки. Очень мелко их нашинкуйте.
  3. Поставьте на сильный огонь большую широкую кастрюлю с толстым дном. Положите в нее сливочное масло и растопите. Добавьте нарезанные лук и чеснок. Слегка посолите. Жарьте на среднем огне 5 минут.
  4. Добавьте в кастрюлю мидии и перемешайте. Прибавьте огонь до максимального. Аккуратно влейте темное крепкое пиво. Посыпьте петрушкой. Еще раз перемешайте и закройте кастрюлю крышкой.
  5. Когда содержимое закипит, перемешайте мидии еще раз. Варите до тех пор, пока раковины не раскроются. На это может уйти около 5 минут. Нераскрывшиеся мидии есть нельзя: их следует выбросить.
  6. Разложите мидии по глубоким тарелкам вместе с бульоном, который образовался в кастрюле в процессе приготовления. Подайте блюдо на стол с мягким белым хлебом.

Как приготовить мидии по-бельгийски? Ответ: сделайте мидии в пиве! Таким угощением вы точно произведете фурор. Конечно, этот вариант — лишь один из множества способов приготовить моллюсков. В Бельгии, где мидии считаются чуть ли не титульной закуской, в каждом кафе вам предложат не меньше десяти разнообразных блюд с ними. И все же мы решили остановиться именно на таком рецепте — приготовленные в пиве мидии получатся необыкновенно ароматными с характерным вкусом и легкими карамельными нотками. Обязательно подавайте блюдо со свежим хлебом! Его следует окунать в темный соус-бульон, образовавшийся в кастрюле, и с наслаждением есть вместе с мидиями.