Ингредиенты
- яйцо 3 шт. (деревенские)
- сахарный песок 150 г
- крепкий кофе 3-5 ст.л.
- мука пшеничная 150 г
- маленькая щепотка соли
- Сливочный сыр (типа Филадельфия) 200 г
- Сливки 33% 50 мл
- Стручок ванили 1/2 шт
- Сахарная пудра (по вкусу)
- Клубника свежая, Мята, Лепестки миндаля.
- Клубника свежая 500 гр
- Сок и цедра половины лимона
- Сахарная пудра (по вкусу)
Инструкция
- Взбить миксером яйца, соль и сахар. До очень пышной пены. Взбивать не менее 10-15 минут.
- Затем порциями ввести муку и кофе, перемешивая силиконовой лопаткой. Осторожно, не спеша.
- Готовое тесто выложить на застеленный пергаментом противень и запечь при 180 градусах в течении 15-20 минут. Затем остудить и вырезать круги диаметром примерно 12 см.
- Для соуса: 700 грамм клубники пробить в блендере с лимонным соком и сахарной пудрой, до состояния однородного пюре. Добавить цедру.
- Для крема: Сливки взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить семена ванили, продолжая взбивать. Далее добавить сыр, но только не большими порциями. Постепенно, и продолжая взбивать.
- В красивую тарелку выложить бисквит, затем крем, полить соусом. Украсить свежей мятой и миндалём.
