Сырные лепешки на кефире на сковороде

Instructions

1. Подготовьте все ингредиенты. Достаньте из холодильника кефир, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Можно подогреть его в микроволновой печи (включайте ее 3–4 раза по несколько секунд, после каждого перемешивая).
2. Перелейте кефир в глубокую миску. Добавьте сахар, соль и соду. Перемешайте и оставьте на 5 минут. Масса должна сильно пениться, так как идет реакция щелочи и кислоты (сода и кефир).
3. Сыр натрите на мелкой терке в отдельную миску или тарелку. Муку просейте. Всыпьте ее порциями в кефирную массу, тщательно перемешивая, попеременно с тертым сыром.
4. Получившееся тесто вымешивайте руками, чтобы его консистенция стала более однородной. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой. Дайте «отдохнуть» 15 минут.
5. Разделите приготовленное тесто на 5 равных частей. Каждую раскатайте в толстую лепешку на столе, подпыленном мукой. Теперь можно приступать к жарке на сковороде.
6. Поставьте на средний огонь сковороду с невысокими бортиками. Нагрейте ее. Смажьте с помощью кисточки небольшим количеством масла. Выложите одну лепешку и обжарьте в течение трех минут.
7. Переверните лепешку. Обжарьте ее с другой стороны, чтобы она подрумянилась. Переложите на тарелку и до подачи держите в теплом месте. Точно так же приготовьте оставшиеся лепешки.
8. Горячие сырные лепешки можно подать на стол со сметаной или густым натуральным соусом, смешанными с измельченной зеленью (петрушкой, укропом, кинзой).