Салат с языком, сыром и каперсами
Салат с языком, сыром и каперсами — прекрасное начало праздничного застолья, а если добавить к нему теплый поджаренный зерновой хлеб, то он может стать самостоятельным обедом или ужином.
Ingredients
- 1 вареный говяжий язык весом 1,2–1,3 кг
- 3 средних свежих огурца
- 1 красная сладкая луковица
- сок половины лимона
- 200 г голландского или швейцарского сыра
- 1 средний пучок петрушки
- 3 ст. л. оливкового масла
- 2 вареных желтка
- 3 ст. л. каперсов
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Очистите язык от кожи и срежьте подъязычное мясо – его можно использовать в других блюдах. Мякоть языка нарежьте кубиками со стороной 2 см.
- Огурцы и лук тонко нарежьте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите. Нарежьте сыр кубиками или тонкими полосками.
- Для заправки измельчите петрушку. Смешайте петрушку, оставшийся лимонный сок, оливковое масло, желтки, соль и перец.
- Смешайте все подготовленные ингредиенты, добавьте каперсы. Дайте салату немного настояться в холодильнике и подавайте.
Салат с языком, сыром и каперсами — прекрасное начало праздничного застолья, а если добавить к нему теплый поджаренный зерновой хлеб, то он может стать самостоятельным обедом или ужином.