Судак с луком на сковороде

Судак с луком на сковороде готовят многие, но далеко не всегда это блюдо получается вкусным. Мы же готовы предложить вам несколько лайфхаков, которые позволят получить замечательное рыбное горячее, которое близкие оценят по достоинству. Подробности — в рецепте ниже. Скажем только, что куски судака мы предлагаем слегка замариновать с лимоном и зеленью: благодаря этому рыба приобретет […]

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Calories: 492.90 ккал kcal/serving

P/F/C: 49.91 г.g / 19.96 г.g / 28.20 г.g

Ingredients

Судак (филе)
Лук репчатый
Лимон
Укроп
Мука пшеничная
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Подготовьте судака. Если вы приобрели замороженную рыбу, дайте ей полностью оттаять в холодильнике (при комнатной температуре из нее выделится слишком много жидкости, и блюдо получится суховатым).
Если судак непотрошеный, отрежьте голову, плавники и хвост. Разрежьте брюшко рыбы и удалите внутренности. Нарежьте судака крупными кусками. Переложите во вместительную миску.
Отделите от стебля тонкие веточки укропа, мелко их нарежьте. Судака посолите и поперчите. Посыпьте укропом. Снимите с лимона мелкой теркой цедру. Добавьте к рыбе. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Лук нарежьте толстыми полукольцами. Муку насыпьте в глубокую тарелку. Запанируйте куски судака со всех сторон. Теперь можно приступать к обжариванию рыбы.
В сковороде диаметром 26–28 см нагрейте масло. Положите в нее куски судака в мучной панировке и обжарьте со всех сторон. Выложите на тарелку и держите в теплом месте.
В сковороду, где жарилась рыба, положите лук. Если масла осталось мало, добавьте еще немного. Часто помешивая, обжарьте лук до подрумянивания. Следите, чтобы он не подгорел.
Верните в сковороду жареного судака. Перемешайте с луком. Закройте сковороду крышкой. Держите на маленьком огне 5–7 минут. Разложите судака по тарелкам и подайте на стол.