Для этого сливового конфитюра лучше всего использовать сливу венгерку и обязательно купить качественную корицу — свежую и душистую.
Ингредиенты
- слива - 1000 г
- сахар - 450 г
- корица в палочках - 1 шт.
- вода - 250 мл
- лимон - 1 шт.
Инструкция
- Сливы помыть, разрезать пополам и вынуть косточку. В ингредиентах приводится чистый вес слив.
- В кастрюлю с толстым дном положить сливы, добавить сахар, палочку корицы, цедру лимона и воду. Довести до кипения на среднем огне и варить, постоянно помешивая деревянной ложкой и снимая пену, пока сливы на станут мягкими.
- Удалить из конфитюра палочку корицы и цедру лимона. Пюрировать массу погружным блендером. Cнова поставить на средний огонь и уварить до нужной консистенции.
- Остудить конфитюр, разложить по сухим банкам и поставить в холодильник. По желании на последнем этапе варки добавьте лимонный сок.
