Кальмары, фаршированные тушеными овощами и грибами
Ingredients
- лимон
- чеснок – 1 зубчик
- цукини – 1
- сахар – 1 ст.л.
- 100 мл соевого соуса
- 100 мл рисовой водки
- масло растительное – 2 ст.л.
- 25 г свежего имбиря
- 0,5 ч. л. крахмала
- шампиньоны
- соль
- Для соуса:
- морковь – 1 шт
- 1 сладкий перец красного цвета
- 12 небольших кальмаров
- 1 сладкий перец желтого цвета
Instructions
- Шампиньоны вымыть и нарезать, сбрызнуть соком лимона. Цукини и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Овощи нарезать соломкой.
- В сотейник влить 1 ст. л. растительного масла, обжарить морковь, цукини, перец, 5 мин. Добавить грибы. Ложкой для смешивания перемешать, посолить, поперчить, готовить 5 мин.
- Кальмары промыть, очистить. Залить их кипящей водой, оставить на 1 мин. Слить воду.
- Вынуть кальмаров и заполнить их овощной смесью. Открытый край закрепить зубочистками.
- Приготовить соус. Имбирь и чеснок очистить, нашинковать. В сковороду влить рисовую водку, довести до кипения и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить соевый соус, измельченные имбирь и чеснок. Варить 3 мин., помешивая, процедить. Добавить сахар и крахмал, перемешать.
- Фаршированные кальмары выложить на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, обжарить по полминуты с каждой стороны, залить соусом и обжаривать еще 2 мин., аккуратно переворачивая кальмары. Снять с огня, вынуть зубочистки и выложить на блюдо. Украсить свежей зеленью.