Соленые огурцы консервированные

Instructions

1. Тщательно вымойте огурцы, обрежьте кончики. Замочите огурцы на пару часов в чистой холодной воде. Промойте все травы и листья, которые собираетесь использовать, — листья хрена, вишни, смородины, любисток, эстрагон и так далее, обсушите салфетками.
2. Подготовьте три литровые банки или одну трехлитровую. Вымойте их с содой и ошпарьте кипятком. Можно простерилизовать, но на данном этапе это не обязательно.
3. Крупные листья хрена порвите руками. Разберите головку чеснока на зубчики, очистите их. Если зубчики крупные, разрежьте их вдоль пополам. На дно каждой банки положите часть приправ.
4. Огурцы рассортируйте по размеру. Возьмите те, что покрупнее, и упакуйте их в банки «стоя», нижним слоем, плотно друг к другу. Затем слой пряностей — и сверху расположите оставшиеся огурцы.
5. Приготовьте рассол из полутора литров фильтрованной холодной воды и 3 ст. л. соли, перемешайте, чтобы соль растворилась. Разлейте рассол по банкам, накройте банки марлевыми крышечками и оставьте при комнатной температуре на 3 дня.
6. Когда через трое суток огурцы закиснут, аккуратно слейте весь рассол из банок в кастрюлю (можно через марлю) и прокипятите. Одновременно подготовьте кастрюлю для стерилизации банок с огурцами, вскипятите воду.
7. Залейте огурцы в банках прокипевшим горячим рассолом и поставьте их в кастрюлю для стерилизации, выстелив ее дно кухонным полотенцем. Влейте в кастрюлю кипяток — так чтобы вода доходила до «плечиков» банок.
8. Стерилизуйте литровые банки в течение 5 минут. Перед окончанием стерилизации положите в каждую банку под крышку 2/3 таблетки аспирина. Простерилизованные банки с огурцами закатайте стерильными крышками.
9. Слегка взболтайте банки, чтобы аспирин растворился и распределился по объему. Переверните банки вверх дном и дайте им полностью остыть. После чего храните в прохладном месте.