Козинаки из перловки

Instructions

1. Чтобы приготовить в домашних условиях козинаки из перловки вам понадобится перловая крупа, сахар, мед, соль, растительное масло, цедра и сок апельсина или лимона для аромата.
2. Перловую крупу промойте несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Выложите на льняное полотенце и обсушите. Затем разогрейте сковороду с антипригарным покрытием без масла и подсушите на ней крупу, помешивая.
3. Когда перловая крупа подсохнет, влейте на сковороду растительное масло и жарьте крупу, постоянно помешивая, около 10 минут до появления золотистого цвета. Выключите огонь.
4. В сотейник положите сахар и мед, растопите помешивая. Добавьте цедру и сок апельсина, всыпьте щепотку соли, доведите до кипения и варите сироп для козинаков из перловки на слабом огне в течение 5 минут, помешивая. Будьте осторожны, кипящий сироп часто «стреляет» горячими каплями.
5. В кипящий сироп выложите обжаренную перловку, перемешайте, варите 1 минуту и снимите с огня. На рабочей поверхности расстелите лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте растительным маслом.
6. Аккуратно выложите из сотейника на бумагу приготовленную горячую массу для козинаков из перловки. С помощью силиконовой лопатки распределите массу по бумаге в пласт толщиной 1,5 см.
7. Деревянной палочкой или тупым ножом начертите на пласте козинака линии разметки, по которым вы потом разломаете пласт на кусочки. Это могут быть квадраты или прямоугольники. Дайте пласту остыть. Сложите готовые козинаки из перловки в банку.