Говядина с молодыми овощами под хлебной крышкой
Ingredients
- соль мелкая морская – 1 ч. л.
- перец черный – 0,5 ч. л.
- мука – 2 ст. л
- свежий тимьян – 2 веточки
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 луковица
- 1 кг говядины без костей
- яйцо – 1 шт.
- 2 стакана темного пива
- 4 маленькие морковки
- 250 г готового слоеного теста
- масло растительное – 2 ст.л.
- маленькие цукини – 4
- 2 маленьких патиссона
Instructions
- Лук и чеснок очистить, измельчить.
- Говядину вымыть, обсушить и нарезать кусочками размером 2 x 3 см. Муку
- смешать с солью и перцем. Обвалять
- в этой смеси кусочки мяса.
- В сковороде с высокими бортиками
- разогреть растительное масло. Небольшими порциями обжарить в нем мясо, по 5 мин. каждую порцию. Переложить мясо в миску.
- В этой же сковороде обжарить, постоянно помешивая, лук и чеснок,
- 5 мин. Вернуть в сковороду говядину
- вместе с выделившимся соком.
- Влить пиво. Довести до кипения, затем
- уменьшить огонь, добавить тимьян, накрыть крышкой и готовить 1 ч 15 мин.
- Овощи вымыть, крупно нарезать.
- Опустить в кипящую подсоленную
- воду на 3 мин. Отбросить на дуршлаг
- и обдать холодной водой.
- Переложить мясо в форму для запекания, добавить овощи, накрыть
- "крышкой" из слоеного теста.
- Смазать "крышку" слегка взбитым
- яйцом. Поставить в холодильник
- на 15 мин.
- Разогреть духовку до 180°С. Запекать
- говядину в духовке 20 мин.