Картофельная пицца с копченым сыром
Ingredients
- картофель – 3 шт. среднего размера
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- мука кукурузная для поленты – 1 ч. л.
- белки яичные – 2 шт.
- перец красный сладкий – 2 шт.
- перец чили молотый – 0,5 ч. л.
- орегано сушеный – 0,5 ч. л.
- твердый копченый сыр – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- масло оливковое
- помидор спелый – 1 шт.
- кориандр молотый – 0,5 ч. л.
- соль
Instructions
- Картофель отварить, остудить, размять. Добавить просеянную пшеничную муку и яичные белки, смешать до однородности. Полученное тесто раскатать на противне, равномерно посыпанном кукурузной мукой. На другой противень положить сладкий перец и помидор, смазанные оливковым маслом. Поместить противни в духовку, разогретую до 180 °С. Готовить, пока поверхность теста не приобретет золотистый цвет, а на овощах не появятся черные подпалины, 6–7 мин.
- Достать противни из духовки (духовку не выключать). Перцы и помидор уложить в глубокую тарелку, накрыть пищевой пленкой; когда они остынут, снять кожицу и удалить семена, затем переложить в блендер. Добавить чеснок, чили, орегано и кориандр, измельчить до однородности; приправить по вкусу солью и перцем. Смазать полученным соусом лепешку для пиццы. Сыр нарезать тонкими ломтиками, выложить на соус. Выпекать в духовке, пока сыр не начнет плавиться, 5–6 мин.
- Немедленно подать.