Маргарита, домашняя пицца в духовке

Кому нравится «Маргарита», домашняя пицца в духовке? Еще не пробовали готовить ее дома? Предлагаем исправить это упущение! Приготовленная своими руками эта самая популярная итальянская пицца — гораздо вкуснее всех тех, которые вы когда-либо пробовали. Тесто мы предлагаем замесить классическое дрожжевое, соус сделать из сливок и томатной пасты с добавлением чеснока и сушеного базилика, а для […]

Servings: 4

Cook Time: 1 hr

Total Time: 1 hr

Ingredients

1 стакан муки
0,25 ч. л. соли
1 ч. л. сухих дрожжей
0,3 стакана теплой воды
0,25 стакана молока
1 ст. л. оливкового масла
1 пучок зеленого базилика
120 г моцареллы
соль, свежемолотый черный перец
тертый пармезан
4–5 помидоров сливка
2 ст. л. томатной пасты
1 зубчик чеснока
1 ст. л. сухого базилика
1 ст. л. оливкового масла

Instructions

Для теста смешайте молоко, теплую воду, соль и дрожжи. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Добавьте оливковое масло. Тщательно вымесите, накройте и поставьте в теплое место на 40 мин. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавьте еще немного оливкового масла.
Приготовьте соус. Помидоры слегка надрежьте сверху и поместите на 1 мин. в кипящую воду. Обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть измельчите и обжарьте в разогретом масле, 3 мин. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и сухой базилик. Тщательно размешайте и снимите с огня.
Тесто обомните, еще раз вымесите и раскатайте в лепешку, диаметр которой должен быть несколько больше диаметра формы для выпечки. Быстро переложите лепешку в форму. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепите его края, просто прижав их руками. Сделайте на тесте несколько проколов вилкой.
Нанесите на лепешку ровным слоем приготовленный соус, отступая от края примерно 1,5–2 см. Поставьте в разогретую до 250°С духовку на 5 мин. Базилик разберите на листики. Моцареллу нарежьте кружками. Выньте пиццу, разложите моцареллу и верните в духовку на 2 мин., пока сыр не начнет плавиться. Посыпьте листиками базилика, пармезаном и перцем.