admin
11 января, 2026

Блины на крахмале

0 Comment

Зачем вообще готовить блины на крахмале, когда есть обычная мука? Строго говоря, в этом рецепте вы найдете и то, и другое. Крахмал же (в нашем случае кукурузный) добавляется, чтобы сделать тонкие блинчики более эластичными. В результате они не будут рваться при переворачивании на сковороде. К тому же, такие блинчики можно смело фаршировать мясом, творогом или […]

Servings: 4
Prep Time: 30 min
Cook Time: 20 min
Total Time: 50 min
Calories: 698.35 ккал kcal/serving
P/F/C: 18.29 г.g / 28.75 г.g / 92.83 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Крахмал кукурузный
  • Сахар-песок
  • Соль
  • Сахар ванильный
  • Молоко
  • Вода
  • Яйцо куриное
  • Масло сливочное
  • Масло растительное рафинированное
  • Масло сливочное

Instructions

  1. Сливочное масло растопите на слабом огне или в
  2. микроволновой печи. Дайте немного остыть. Приготовьте тесто для блинов. Вбейте
  3. в большую миску яйца. Добавьте соль, обычный сахар и ванильный.
  4. Взбейте венчиком до получения массы однородной
  5. консистенции. Затем добавьте молоко. Снова взбейте венчиком. Воду налейте в
  6. ковшик и доведите до кипения.
  7. Муку вместе с кукурузным крахмалом просейте через сито
  8. в отдельную миску. Порциями добавьте в почти готовое блинное тесто, тщательно
  9. перемешивая, чтобы не было комочков.
  10. Не прекращая взбивания венчиком, тонкой струйкой
  11. влейте кипящую воду. Тесто должно получиться жидким. Добавьте сливочное масло и
  12. перемешайте. Оставьте блинное тесто на 20 минут.
  13. Подготовьте блинную сковороду с толстым дном и
  14. невысокими бортиками. Поставьте на средний огонь и нагрейте. Смажьте с помощью
  15. кулинарной кисточки растительным маслом.
  16. Вылейте на сковороду немного теста и подрумяньте
  17. блинчик в течение 20–30 секунд. Переверните и обжарьте с другой стороны (10–20
  18. секунд). Так же приготовьте блины из оставшегося теста. Готовые складывайте
  19. стопкой на тарелку, промазывая растопленным сливочным маслом.

Зачем вообще готовить блины на крахмале, когда есть
обычная мука? Строго говоря, в этом рецепте вы найдете и то, и другое. Крахмал
же (в нашем случае кукурузный) добавляется, чтобы сделать тонкие блинчики более
эластичными. В результате они не будут рваться при переворачивании на
сковороде. К тому же, такие блинчики можно смело фаршировать мясом, творогом
или любой другой начинкой, не опасаясь, что основа не выдержит «нагрузки».
Текстура же блинов получается более нежной, а вкус — вполне привычным, ведь в
состав теста входят традиционные яйца и молоко.