Сливы в собственном соку без сахара

0 Comment

Servings: 8

Prep Time: 24 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 24 hr 45 min

Calories: 105.00 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.00 г.g / 0.75 г.g / 24.00 г.g

Ingredients

Слива

Instructions

Сначала подготовьте банки. На указанное в рецепте количество слив понадобится 5 банок емкостью 0,5–0,7 л. Крышки лучше взять жестяные, под закатывание: они обеспечат максимальную герметичность.
Вымойте банки и крышки. Цель — не только удалить загрязнения, но и обезжирить поверхность изнутри и снаружи. Можно использовать моющее средство для посуды.
Прокипятите крышки (15 минут). Переверните на чистое полотенце. Банки простерилизуйте (над паром, в духовке или в микроволновке — что очень удобно для маленьких емкостей). Также переверните.
Сливы переберите, удаляя поврежденные и перезревшие. Вымойте и обсушите, разложив на чистых полотенцах. Затем каждую сливу надрежьте и удалите косточки. Проверяйте мякоть: внутри могут быть червячки.
Плотно разложите сливы по банкам почти до самого верха. Поставьте на огонь очень большую кастрюлю, емкостью около 10 л. На дно установите решетку или положите сложенное вдвое старое полотенце.
Поместите банки со сливами в кастрюлю. Прикройте крышками. Влейте холодную воду. Она должна доходить до «плечиков» банок. Поставьте на небольшой огонь.
Когда вода в кастрюле закипит, засеките 20 минут. Огонь немного уменьшите, чтобы вода не бурлила. По истечении этого времени осторожно достаньте банки со сливами, закатайте и переверните. Оставьте под пледом примерно на 12–24 часа. Банки должны остыть полностью.

Сливы в собственном соку без сахара — универсальная заготовка, которая зимой выручит вас в самых разных ситуациях. Из таких плодов можно приготовить соус к мясу, начинку для пирога, фруктовое пюре детям или даже компот. Поэтому взять на заметку этот рецепт точно стоит, особенно если ваша дача радует небывалым урожаем слив. Важная деталь: для приготовления в собственному соку нужны плоды спелые, но не слишком мягкие. Именно такие выделят при стерилизации в банках достаточное количество сока, без которого сливы не смогут долго храниться.