Фрикасе из грудки индейки

Как большинство простых и очень вкусных рецептов, фрикасе разошлось по всему миру, но при этом осталось почти без изменений. Чаще всего его делают из белого мяса птицы, иногда – из телятины и кролика.

Servings: 4

Prep Time: 15 min

Cook Time: 7 min

Total Time: 22 min

Calories: 257.35 ккал kcal/serving

P/F/C: 27.31 г.g / 14.88 г.g / 3.63 г.g

Ingredients

Индейка (филе)
Фасоль стручковая
Белые свежие грибы
Масло сливочное 60%
Сметана 25% (классическая)
Яйцо куриное (желток)
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Грибы залейте 1,5 стакана кипящей воды, закройте крышкой и варите до мягкости, примерно 10 мин.
Пока варятся грибы, филе индейки нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю с кипящей водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите 5 мин.
Пока варится филе, отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной
воде, 2 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Выньте индейку из бульона, дайте немного остыть.
Грибы выньте шумовкой, сохранив отвар, и тоже нарежьте небольшими кусочками.
Грибной отвар доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сметану,
индейку, фасоль и грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте 5 мин. Добавьте желток, перемешайте и сразу же снимите с огня.