Ингредиенты
- паста томатная – 1 ст. л.
- кинза, лавровый лист, соль, перец – по вкусу
- луковица большая – 1 шт.
- креветки отварные – 250 г
- рис – 2 ст. л.
Инструкция
- Креветки почистить. Панцири залить холодной водой так, чтобы едва их покрывала. Отварить несколько минут после закипания, а потом процедить – нам понадобится всего 2 ст. ложки отвара, в котором разведем томатную пасту. Впрочем, этот шаг в приготовлении можно опустить, а томатную пасту развести 1:2 в имеющемся рыбном бульоне или даже воде.
- Обжарить на растительном масле нашинкованную мелко луковицу. Добавить рис, а затем заготовку из томатной пасты, мелко нарезанную кинзу, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Отправить смесь в кастрюлю или горшочек, добавить креветки, порезанный на дольки помидор и пару зубчиков чеснока (тертого или покрошенного), залить 1 л воды и поставить на огонь (горшочек – в духовку).
- Через 15 минут суп заявит о готовности немыслимо сочным ароматом.
- Суп подать к столу. В каждую тарелку положить по веточке укропа.
