Оджахури из свинины

Оджахури — это традиционное «семейное» («оджахи» в переводе с грузинского «семья») жаркое из мяса и картофеля с добавлением большого количества специй. Готовится жаркое из нежирной свинины (вырезки), телятины или иногда курицы. Специи делают это блюдо невероятно ароматным и абсолютно кавказским.

Servings: 3

Calories: 425.82 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.01 г.g / 33.30 г.g / 20.90 г.g

Ingredients

Картофель
Свиная шейка
Лук репчатый
Перец сладкий красный
Томат (помидор)
Кинза
Чеснок
Уксус белый винный
Вода
Соль
Масло растительное рафинированное
Тимьян сушеный

Instructions

На растительном масле, на высоком огне обжариваем свинину до образования корочки, но внутри чтобы она оставалась сырой. Затем перекладываем в отдельную посуду и даем соку стечь.
На той же сковороде жарим картофель (полукольцами) до образования корочки, но внутри чтобы оставался немного сырым.
К картофелю добавляем мясо с соком.
Добавляем болгарский перец и тушим.
За 5 минут до готовности добавляем лук, специи, соль, тимьян.
Смешиваем чеснок, уксус, воду и помидоры и добавляем ко всему остальному, что у нас тушится в сковороде и накрываем крышкой.