Овощи-гриль с горчичным соусом
Мясоедам в такой салат можно нарезать копченой курицы или индейки.
Ingredients
- 4 молодых цукини
- 4 крупных разноцветных перца
- 200 г помидоров черри
- 400 г зеленой фасоли
- 4 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- соль
- 3 ст. л. дижонской горчицы
- сок и цедра 1 апельсина
- 4 зубчика чеснока
- 2 луковицы шалота
- 4 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Instructions
- Перцы очистите, кабачки при необходимости тоже и нарежьте крупными кусками, сложите в миску, добавьте черри, посолите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
- Разогрейте духовку с грилем до 220 °С. Положите овощи на застеленный пергаментом противень и поставьте под гриль; жарьте до румяной корочки.
- Сварите фасоль в подсоленной бутилированной воде, 3 мин. Откиньте на сито, обдайте холодной водой, обсушите.
- Для соуса чеснок раздавите, очистите и измельчите. Шалот очистите и нарежьте как можно мельче. Смешайте шалот, чеснок, апельсиновый сок и цедру. Добавьте горчицу, влейте оливковое масло, посолите и поперчите, взбейте вилкой.
- Смешайте овощи с фасолью, взболтайте соус, полейте овощи и сразу подавайте.
Мясоедам в такой салат можно нарезать копченой курицы или индейки.