Заливной пирог с вареньем на молоке
Заливной пирог с вареньем на молоке получается нежным, ароматным и очень вкусным. Внешне он кажется совсем простым, но это, уверяем вас, обманчивое впечатление, потому что пирог, на самом деле, с сюрпризом: внутри у него надежно спрятана начинка из густого варенья. А чтобы она не убегала, не растекалась в стороны и не опускалась вниз, есть один […]
Ingredients
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Молоко
- Масло растительное рафинированное
- Сахар ванильный
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Варенье из клубники
Instructions
- Подготовьте форму для выпекания заливного пирога на молоке. Она может быть прямоугольной размером примерно 18 на 20 см, либо круглой диаметром 20-22 см. Застелите ее пергаментом или хорошо смажьте сливочным или растительным маслом. Духовку включите на 180 ºC — пусть разогреется, пока вы будете делать тесто для ленивого пирога с вареньем.
- В чаше, предназначенной для работы с тестом, тщательно взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте молоко и любое растительное масло без запаха. Перемешайте венчиком или миксером.
- В отдельную миску просейте пшеничную муку через сито. Добавьте к ней щепотку поваренной соли и разрыхлитель. Все перемешайте сухим венчиком, чтобы ингредиенты распределились в смеси равномерно.
- Добавьте сухие продукты к жидким, можно в несколько заходов, и вмешайте их миксером на небольших оборотах или лопаткой. Нужно получить однородное тесто без комочков, но постарайтесь управиться побыстрее: чем дольше мешаете, тем более плотным и затянутым получается тесто.
- А теперь начинается магия! Выложите в форму только половину теста. Разровняйте при необходимости и уберите в духовку на 10 минут, не более. Тесто немного подпечется.
- Теперь выньте форму из духовки и выложите начинку, в качестве которой выступает варенье или джем. Начинка обязательно должна быть густой, иначе она растечется уже на этом этапе. Распределите ее равномерно по слою теста, немного не доходя до самых краев.
- Вылейте оставшееся тесто так, чтобы оно полностью закрыло собой слой варенья — сверху и с боков. Аккуратно разровняйте. Поставьте в духовку и выпекайте еще около 50 минут — до красивой золотистой корочки. Благодаря тому, что первый слой теста мы подпекли, варенье останется в серединке.
- Готовый заливной пирог с вареньем на молоке выньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме. Потом освободите от нее и выложите на решетку или блюдо для подачи, но сразу не подавайте, а оставьте до полного остывания. Этот рецепт заливного пирога с вареньем предполагает, что угощаются им в холодном виде.
Заливной пирог с вареньем на молоке получается нежным, ароматным и очень вкусным. Внешне он кажется совсем простым, но это, уверяем вас, обманчивое впечатление, потому что пирог, на самом деле, с сюрпризом: внутри у него надежно спрятана начинка из густого варенья. А чтобы она не убегала, не растекалась в стороны и не опускалась вниз, есть один нехитрый прием, о котором мы расскажем вам ниже. «Ленивый пирог с вареньем» — так еще называют его в народе, и не зря, ведь готовится он действительно очень просто и быстро, с процессом замешивания теста и выпекания справится даже совсем неопытный кулинар. Но помните, что перед подачей пирог лучше хорошо остудить, чтобы начинка полностью стабилизировалась. Так и есть его будет приятнее (слишком горячее варенье обжигает), и вид на разрезе будет симпатичнее. Учитывайте этот нюанс, планируя работы на кухне.