Мясной пудинг с соте из баклажанов
Мясной пудинг будет отличным блюдом на обед, ужин и на праздничный стол. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо на закуску. Дополнение к мясному пудингу у меня «соте по-венгерски из баклажанов». Это готовые овощные консервы на зиму. Вместо свинины можно использовать другое мясо, например говядину или курятину.
Ingredients
- свинина (филе) — 300 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок (зубч.) — 1 шт.
- яйца куриные — 2 шт.
- масло растительное (или сливочное) — 2 ст.л.
- сухари панировочные — 3 ст.л.
- соте из овощей — 250 г
- приправа (прованские травы) — 1 ч.л.
- сыр твердый (тертый на средней терке) — 2 ст.л.
- помидоры черри (для украшения) — 4 шт.
- зелень — 1 пучок(а)
- перец черный
- соль
Instructions
- Мясо нарезаем кусочками и выкладываем в миску.
- Нарезаем очищенные: лук - полукольцами и мелко чеснок. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем овощи до золотистого цвета.
- Добавляем обжарку к мясу и перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 °С.
- Разделяем яйца на белки и желтки. Добавляем в миску желтки, пряные травы, соль и перец, перемешиваем.
- Измельчаем мясную смесь до однородности или пропускаем через мясорубку.
- Белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.
- Выкладываем взбитые белки в фарш по 1 ст. л. и аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпечки смазываем растительным маслом (или сливочным) и обсыпаем панировочными сухарями.
- Равномерно выкладываем фарш в форму.
- Сверху раскладываем соте из баклажан. Обратной стороной большой ложки проводим глубокие 3 полоски. Овощной сок от соте, проникает внутрь мясного пудинга и пропитает его. Посыпаем пудинг сверху панировочными сухарями (1-2 ст. л.).
- Прикрываем пудинг фольгой (не плотно) и ставим формочку в духовку на 40 минут. Затем снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром, украшаем помидорами черри и на 1-2 минуты отправляем в духовку до расплавления сыра.
- Немного охлажденный пудинг разрезаем на части, посыпаем зеленью и подаем.
- Приятного аппетита!
- Состав "Соте по-венгерски из баклажанов" - баклажаны, лук репчатый, морковь, перец сладкий, томатная паста, масло подсолнечное, сахар, соль, чеснок, пряности.
Мясной пудинг будет отличным блюдом на обед, ужин и на праздничный стол. Его можно подавать, как самостоятельное блюдо на закуску. Дополнение к мясному пудингу у меня «соте по-венгерски из баклажанов». Это готовые овощные консервы на зиму. Вместо свинины можно использовать другое мясо, например говядину или курятину.