Салат из кабачков

Вкусный салат из кабачков и моркови на зиму внешне очень напоминает маринованную капусту, только имеет более нежный вкус. Готовится такая закуска в мультиварке, что, несомненно, очень удобно: свободны и духовка, и плита. Салат деликатно дополнит любые мясные блюда, отварную картошку, послужит ингредиентом для овощного супа и рагу, станет настоящим украшением праздничного зимнего стола. Простой пошаговый […]

Servings: 1

Ingredients

морковь очищенная 250 г
кабачок очищенный 1,5 кг
лук 250 г
головка чеснока 1 шт.
уксус 6%-ный 0,5 стакан(а)
масло растительное 0,5 стакан(а)
сахар 0,5 стакан(а)
соль 1,5 ст. л.
острый перец молотый по вкусу

Instructions

Кабачки и морковь потереть на терке для корейских салатов.
Добавить мелко порезанный лук.
Затем выдавить через пресс или мелко порезать чеснок. Добавить сахар, соль,уксус и масло. По желанию острый перец.
Перемешать и оставить на 2,5-3 часа.
Пока салат настаивается, простерилизовать банки и крышки, используя режим "Варка на пару". Из данного количества продуктов получается 2,4 - 2,5 л салата.
Прошло 2,5 часа, салат настоялся, дал сок. Еще раз его перемешиваем.
Раскладываем салат в банки, накрываем крышками (не закручивать!).
На дно чаши мультиварки кладем силиконовый коврик или тканевую салфетку. Ставим банки с салатом, наливаем воды не выше плечиков.
Стерилизуем используя программу "Мультиповар" 10 мин. Температуру устанавливайте, ориентируясь на мощность своей мультиварки. У меня сейчас маломощная модель, ставлю 110 градусов.
Вынимаем банки с салатом, закручиваем крышку, переворачиваем и ставим остывать.
Вот и все, салат готов! Удачных заготовок!