Яблоки, фаршированные мясом

Яблоки, фаршированные мясом, запекаются на подушке из риса. Благодаря этому приему вы получаете прекрасный полноценный ужин, богатый белком, углеводами и клетчаткой. Рецепт фаршированных яблок довольно простой и займет у вас не так много времени. Яблоки прекрасно оттеняют вкус свинины и говядины, поэтому рекомендуем взять для этого рецепта смешанный фарш. Хотя никто не мешает использовать индейку […]

Servings: 8

Prep Time: 40 min

Cook Time: 40 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 430.52 ккал kcal/serving

P/F/C: 13.93 г.g / 23.28 г.g / 44.11 г.g

Ingredients

Фарш мясной
Бульон куриный
Яблочный сок
Рис белый длинный пропаренный
Сыр твердый
Яблоко
Лук репчатый
Масло подсолнечное
Шалфей
Фенхель
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Пропаренный рис промойте холодной водой. Переложите крупу в миску и залейте водой на 1 час. Откиньте рис на сито и дайте стечь воде. Подготовьте форму для запекания. Смажьте ее подсолнечным маслом. Положите в форму рис, посолите и добавьте ложку подсолнечного масла. Перемешайте и распределите крупу ровным слоем.
Подготовьте яблоки. Срежьте верхнюю часть фрукта, у вас получится «крышечка». Если на ней есть плодоножка, не удаляйте ее. Поставьте яблоко на доску и с помощью маленького острого ножа вырежьте сердцевину и часть мякоти. Посолите плоды щепоткой соли.
Нагрейте духовку до 200 градусов. Сыр натрите на мелкой терке. Мякоть яблока и лук мелко нарежьте. У шалфея оторвите листочки, сложите их друг на друга, сверните в рулетик и нашинкуйте.
В миску положите фарш, яблочную мякоть, сыр, шалфей и семена фенхеля. Посолите и поперчите по вкусу. Как следует перемешайте. Начините яблоки этой смесью и поставьте их в форму с рисом.
Смешайте в мерном кувшине сок и бульон. Фаршированные яблоки накройте «крышечками». Форму поставьте в духовку на средний уровень и аккуратно влейте в рис смесь бульона и сока.
Готовьте яблоки, фаршированные мясом, 30-40 минут. В процессе запекания 2-3 раза проверьте, не выкипела ли вся жидкость из риса, при необходимости — долейте еще немного бульона или сока.
Готовность яблок проверяйте ножом — кончик должен легко протыкать мякоть, а мясной сок должен быть прозрачным. Если рис и фаршированные яблоки сильно зарумянились, но еще не готовы, накройте фольгой форму. Или уменьшите температуру в духовке до 180 градусов.
Достаньте фаршированные яблоки с мясом из духовки и остудите в течение 10 минут. Подавайте со сметаной, горчицей или кисло-сладким соусом. По желанию украсьте листиками шалфея.