Ингредиенты
- сахар - 1,5 ст.
- сахар - 1,5-2 ст. (по вкусу на сладость)
- яйца - 4 шт.
- мука - 100 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар - 1 п.
- жирная сметана - 2 п.
- загуститель - 2 п.
- ванильный сахар - 1 п.
- масло сливочное - 200 г
- какао - 4 ст. л.
- молоко - 0,5 ст.
- яйца - 4 шт.
- мука - 2 ст.
- сода гашенная - 0,5 ч. л.
Инструкция
- Выпекаем два шоколадных коржа. Растопить масло, добавить какао, сахар, молоко. Тщательно перемешать и довести до кипения, остудить.
- Добавить 4 яйца по одному (или взбить и аккуратно вмешать). Постепенно добавлять муку и соду гашенную. Мешать как можно меньше.
- Форму смазать сливочным маслом и манной крупой, а затем залить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке 30 мин. при 180°C. И таким же образом сделать второй шоколадный корж.
- Выпекаем белый бисквитный корж. Форму (примерно на 25 см.) смазать маслом и обсыпать мукой. Белки отделить от желтков. Желтки смешать с половиной сахара и ванилью, хорошо растереть.
- Белки взбить на низкой скорости до образования пены.
- Увеличить скорость и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпать сахар. Продолжать взбивать, пока при наклоне миски белки не будут из неё выливаться.
- Третью часть белков добавить к желткам и аккуратно перемешать, снизу вверх.
- Добавить просеянную муку и перемешать.
- Влить оставшиеся белки и не сильно перемешать тесто. Выпекать в разогретой духовке 30-35 мин. при 180°C.
- Делаем крем. Выливаем нужное количество сметаны в мисочку, добавляем сахар с ванилью и немного взбиваем. Затем добавляем загуститель и взбиваем 5 минут до загустения крема. По желанию в крем можно добавить немного сока лимона, а перемазывая коржи, можно добавлять между ними тонко порезанный банан. Приятного аппетита.
