Медовый кукурузный хлеб
Струкла — так в современной Европе именуют разновидность сладкого сдобного хлеба. Теперь витрины пекарен и полки крупных маркетов радуют изобилием «богатого» хлеба: орехи, сухофрукты, цукаты, зернышки, шоколад и пряности превращают изначально пресную выпечку в готовый десерт. С каждым днем все актуальнее здоровая альтернатива белому дрожжевому батону. Хлеб на заквасках, из цельнозерновой муки, да при этом […]
Ingredients
- кукурузная мука 120 г
- пшеничная цельнозерновая мука 80 г
- соль 2 г
- молотая корица 1 щепотка(и)
- душистый перец 1 щепотка(и)
- куркума 1 щепотка(и)
- разрыхлитель 3 г
- яйцо куриное 1 шт.
- кефир 160 мл
- сливочное масло 40 г
- изюм без косточек 35 г
- цветочный мед 30 г
Instructions
- Разогреть духовку до 190–200°С. Прямоугольную форму (до 23 см) смазать маслом и припудрить мукой.
- Просеянную муку смешать со всеми сухими ингредиентами.
- Отдельно взбить яйцо с кефиром и предварительно растопленным маслом. Ввести в мучную смесь. В полученное тесто добавить изюм и мед.
- Тесто вылить в форму, разровнять и отправить в духовку на 20-25 минут.
- Золотистый хлеб проверить на готовность деревянной шпажкой (из теста должна выходить сухой).
Струкла — так в современной Европе именуют разновидность сладкого сдобного хлеба. Теперь витрины пекарен и полки крупных маркетов радуют изобилием «богатого» хлеба: орехи, сухофрукты, цукаты, зернышки, шоколад и пряности превращают изначально пресную выпечку в готовый десерт. С каждым днем все актуальнее здоровая альтернатива белому дрожжевому батону. Хлеб на заквасках, из цельнозерновой муки, да при этом ручной работы — это основа здорового питания и безграничное поле для экспериментов с добавками. А поскольку я ценю хлеб как отдельное блюдо, то довольно тщательно подхожу к выбору состава и, соответственно, чаще готовлю его сама.