admin
11 января, 2026

Пирожки с вишней

0 Comment

Пирожки с вишней — как это прекрасно, как это по-летнему! Конечно, вкусные пирожки можно приготовить и с замороженными ягодами, но в сезон они особенно хороши. Даже не знаем, что мы больше любим: пирожки с вишней в духовке или вареники с вишней. Но все-таки у пирожков есть одно важное преимущество: их можно взять на работу и […]

Servings: 12
Prep Time: 1 hr
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 235.24 ккал kcal/serving
P/F/C: 4.64 г.g / 5.87 г.g / 41.48 г.g

Ingredients

  • Масло сливочное 60%
  • Молоко 3.2%
  • Соль
  • Мука пшеничная
  • Разрыхлитель теста
  • Сахар-песок
  • Яйцо куриное
  • Сахарная пудра
  • Вишня без косточки
  • Сахар-песок
  • Крахмал картофельный
  • Корица молотая
  • Коньяк

Instructions

  1. Для пирожков с вишней приготовьте тесто. Для этого в сотейнике на среднем огне разогрейте масло, нарезанное средними кубиками и молоко. Перемешивайте до полного растворения масла. Посолите смесь.
  2. Муку просейте вместе с разрыхлителем в большую миску. Добавьте сахар. Перемешайте и сформируйте горку.
  3. Дном миски меньшего диаметра сделайте в центре углубление, чтобы получился «кратер».
  4. Вылейте в кратер молоко с маслом, и, понемногу зачерпывая ложкой муку с сахаром, замешивайте тесто. Вымешайте его до однородности руками.
  5. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
  6. Для начинки свежую вишню положите в миску. Засыпьте смесью из сахара, крахмала и молотой корицы. Добавьте коньяк и, потряхивая миску, перемешайте содержимое. Каждая вишенка должна покрыться получившейся смесью. Если используйте для пирожков замороженную вишню, ягоды разморозьте и откиньте на дуршлаг. Дальше действуйте как и случае свежей ягоды.
  7. Тесто для пирожков достаньте из холодильника. Удалите пищевую пленку. Тесто скатайте в толстую колбаску и разрежьте на 12-14 равных по весу кусочков.
  8. Каждый раскатайте в круг толщиной 5 мм.
  9. Если начинка получилась слишком жидкая, откиньте ее на сито. На каждый круг положите по 1 ч. л. вишневой начинки и запищите края пирожков, как при лепке пельменей.
  10. Противень застелить бумагой для выпечки, выложите пирожки. Смажьте их взбитым яйцом, припудрите сахарной пудрой. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке, 20-25 мин. Подавайте теплыми.

Пирожки с вишней — как это прекрасно, как это по-летнему! Конечно, вкусные пирожки можно приготовить и с замороженными ягодами, но в сезон они особенно хороши. Даже не знаем, что мы больше любим: пирожки с вишней в духовке или вареники с вишней. Но все-таки у пирожков есть одно важное преимущество: их можно взять на работу и угостить вечно голодных коллег. Лепить пирожки с вишней не у всех есть время, а вот минутка попить с ними чай — всегда найдется!