Чизкейк с беконом и грибами

Несладкий закусочный чизкейк с беконом и грибами наверняка произведет абсолютный фурор. Мы привыкли к тому, что чизкейки (торты из творожного сыра) всегда сладкие и выступают в роли десерта, а здесь нежная и сытная начинка из творожного сыра с беконом, грибами, фетой и сладким перцем уложены в аппетитную «корзинку» из хлебных крошек, пармезана и растопленного сливочного […]

Servings: 12

Prep Time: 6 hr

Cook Time: 1 hr 15 min

Total Time: 7 hr 15 min

Calories: 482.91 ккал kcal/serving

P/F/C: 20.24 г.g / 36.79 г.g / 15.76 г.g

Ingredients

Хлебные крошки
Сыр Пармезан
Масло сливочное
Сыр творожный
Сметана 15% (маложирная)
Яйцо куриное
Бекон
Сыр Фета
Шампиньоны свежие
Перец сладкий красный
Лук репчатый
Петрушка
Масло оливковое
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Смажьте разъемную форму диаметром 22 см маслом. Разогрейте духовку до 175 °С. Смешайте в миске хлебные крошки, пармезан и растопленное сливочное масло, высыпьте в форму и утрамбуйте по дну и бортикам. Выпекайте 10–15 мин, до румяной корочки.
Нарежьте лук, перец и шампиньоны маленькими кубиками. Петрушку мелко порубите.
Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло, обжарьте лук и перец 3 мин. Добавьте грибы и готовьте, помешивая 10 мин, пока не выпарится вся жидкость.
Бекон нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сухой сковороде до хруста, выложите на бумажные полотенца.
В миске разотрите творожный сыр с солью и перцем, добавьте сметану и яйца, перемешайте на низкой скорости миксера до однородности.
Добавьте к сырной массе бекон, грибы, раскрошенную фету и петрушку, перемешайте лопаткой, положите на запеченную основу из хлебных крошек.
Поставьте на дно духовки жаропрочную емкость с водой, а на средний уровень установите форму с чизкейком. Запекайте около 1 ч так, чтобы серединка чизкейка немного подрагивала.
Охладите чизкейк в форме до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 6 ч. По желанию украсьте жареными шампиньонами и петрушкой, подавайте холодным.