Венский десерт с каштанами
Один из самых известных десертов с каштанами — венский Maronireis (или Kastanienreis). Он существует как в виде порционного десерта, так и в виде целого торта. В каком бы виде он ни подавался, неизменной остается одна деталь — «вермишель» из каштанового пюре, уложенная горкой на взбитые сливки, мороженое или торт. И, конечно же, завершающий аккорд — […]
Ingredients
- каштаны 600 г
- сахарная пудра 100 г
- ванильный сахар 1 ст.л.
- ром 1 ст.л.
- сливки Parmalat CHEF 35% 200 мл
- вишневый соус
Instructions
- Каштаны сварите и почистите. Превратите блендером в пюре. Добавьте сахарную пудру, ванильный сахар и ром, вымесите в однородную массу.
- Взбейте сливки до устойчивых пиков.
- Выложите сливки в креманки.
- Прокрутите каштановое пюре через мясорубку или, в оригинале, через специальный шприц, прямо на сливки в виде гнезда. Украсьте вишневым соусом, охладите и подавайте.
Один из самых известных десертов с каштанами — венский Maronireis (или Kastanienreis). Он существует как в виде порционного десерта, так и в виде целого торта. В каком бы виде он ни подавался, неизменной остается одна деталь — «вермишель» из каштанового пюре, уложенная горкой на взбитые сливки, мороженое или торт. И, конечно же, завершающий аккорд — вишневый соус.