admin
11 января, 2026

Кальмары тушеные с вешенками и овощами

0 Comment
Servings: 1
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • масло оливковое рафинированное – 3 ст. л.
  • чеснок молодой – 2 зубчика
  • сок лимонный – 5 ст. л.
  • соус томатный – 2 ст. л.
  • перец болгарский красный – 1 шт.
  • лук репчатый средний – 1 шт.
  • грибы вешенки – 300 г
  • кальмары крупные – 5-6 шт.
  • смесь перцев свежемолотая – 3 ч. л.
  • паприка – 1/3 ч. л.
  • базилик сушеный – 1/2 ч. л.
  • соль морская – 1/3 ч. л.
  • щепотка сушеного тимьяна – 1/2 ч. л.

Instructions

  1. Очистить кальмары от кожицы и удалить внутренности, промыть. Нарезать кольцами шириной 1 см. Замариновать кальмары в в смеси лимонного сока и 2-х ч. л. смеси перцев на 30 мин.
  2. Обжарить на хорошо прогретом масле порезанный полукольцами лук до прозрачности. Добавить к нему порезанный полосками шириной 1 см болгарский перец и мелко рубленный чеснок, обжаривать ещё 5 мин.
  3. Добавить к овощам промытые и порезанные крупными пластинами грибы и сушёные травы. Тушить на умеренном огне 30 мин. В конце тушения добавить томатный соус, оставшийся молотый перец, соль и паприку по вкусу.
  4. Усилить огонь, выложить в сковороду кальмары, перемешать с грибами и перцем, готовить 2 мин. Как только кальмары побелеют, снять сковороду с огня, накрыть плотно крышкой и оставить томиться 30 мин.
  5. Подавать с рисом или пастой, сопровождая бутылкой сухого белого вина.