Овощное рагу с копчеными ребрышками

Овощное рагу с копчеными ребрышками — пряное и на удивление сбалансированное блюдо. Здесь много овощей, которые должны составлять основу рациона здорового человека, сытный картофель, копченые ребрышки, придающие особый вкус и аромат «с дымком» и совсем немного красного вина для изысканной ноты. Если вы часто готовите подобные блюда дома, но хотели бы чего-то более интересного, рецепт […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 977.59 ккал kcal/serving

P/F/C: 19.86 г.g / 77.40 г.g / 42.77 г.g

Ingredients

Свиные ребра копченые
Морковь
Чеснок
Картофель
Лук репчатый
Горошек зелёный замороженный
Масло сливочное
Мука пшеничная
Вино красное сухое
Тимьян сушеный
Лавровый лист
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовление овощного рагу с ребрышками начните с мяса. Разрубите ребрышки небольшими кусочками. Нарежьте картофель кубиками, морковь полукружьями, лук перьями, чеснок измельчите.
Растопите в глубокой сковороде сливочное масло, положите морковь, чеснок, картофель и лук, готовьте, помешивая, 3 минуты. Посыпьте овощи мукой, тщательно все перемешайте.
Добавьте к обжаренным овощам красное вино и доведите до кипения, тушите 5 минут.
Влейте в кастрюлю ½ литра кипящей воды, добавьте копченые ребра, тимьян и лавровый лист, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности картофеля.
Добавьте замороженный зеленый горошек, посолите, поперчите и готовьте еще 3 минуты. Еще раз перемешайте рагу, разлейте по тарелкам и подавайте сразу горячим.