Макароны по-флотски с куриным фаршем

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 45 min

Total Time: 45 min

Calories: 618.47 ккал kcal/serving

P/F/C: 40.27 г.g / 15.28 г.g / 76.04 г.g

Ingredients

Куриное филе
Макароны высшего сорта
Морковь
Лук репчатый
Томатная паста
Вода
Масло растительное рафинированное
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Приготовьте фарш. Куриное филе (можно взять и мясо с бедрышек птицы) нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Добавьте соль и черный перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Поставьте сковороду на огонь, переложите в нее куриный фарш, налейте полтора стакана воды, доведите до кипения. Помешайте, убавьте огонь, и пусть фарш варится, пока вся вода не выкипит.
Тем временем очистите головку репчатого лука и мелко нарежьте. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Когда вода в сковороде с фаршем выкипит, добавьте растительное масло и морковь.
Обжарьте фарш с морковью, помешивая, 3-4 минуты. Затем добавьте к ним нарезанный лук, перемешайте. Через 5 минут добавьте к фаршу с овощами томатную пасту. Хорошо перемешайте, закройте крышкой и оставьте томиться на слабом огне.
Отварите макароны в подсоленной воде до готовности, ориентируясь на время, указанное на упаковке. Но лучше варить их до состояния аль денте (когда снаружи они будут мягкими, а внутри чуточку твердыми), они еще дойдут до нужной кондиции. Откиньте готовые макароны на дуршлаг.
Переложите отваренные макароны в сковороду к обжаренному фаршу, перемешайте. Добавьте специи по вкусу. Подавайте макароны по-флотски с куриным фаршем горячими, посыпав свежей зеленью.

Макароны по-флотски с куриным фаршем – это вариация легендарного отечественного блюда, история которого берет начало в первой половине ХХ века. В классическом рецепте макарон по-флотски (впервые он был напечатан в книге «Кулинария» в 1955 году) в качестве мясного компонента значился фарш из свинины, говядины или баранины. Однако в «нулевых», когда куриного мяса в магазинах стало более чем достаточно, многие стали готовить макароны по-флотски именно с куриным фаршем. И оказалось, что этот бюджетный вариант не менее вкусный и сытный. Еще один плюс — более низкая, чем, например, у макарон по-флотски с говяжьим фаршем, калорийность.