admin
11 января, 2026

Фаршированные перцы с киноа

0 Comment

Фаршированные перцы с киноа — прекрасный вариант для тех, кому надоела традиционная начинка из мяса с рисом. Разочарованы вы точно не будете! К тому же киноа считается суперфудом: она богата железом, магнием, витаминами E и группы B, а также растительным белком, который по своему аминокислотному составу близок к животному. Вкус же этого продукта вполне нейтральный, […]

Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 378.89 ккал kcal/serving
P/F/C: 21.45 г.g / 12.98 г.g / 39.99 г.g

Ingredients

  • Перец сладкий красный
  • Телячья мякоть
  • Киноа
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Масло оливковое
  • Тимьян (чабрец)
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Сварите киноа. Сначала крупу необходимо промыть. Делать это можно в глубокой миске или сите с мелкими ячейками. Если киноа не промыть, она будет горчить.
  2. Промытую крупу переложите в кастрюлю. Влейте 400 мл воды и немного посолите ее. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев и варите киноа 15 минут, прикрыв крышкой. Затем выключите огонь. Плотно закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5–7 минут.
  3. Горизонтально срежьте верхушки стручков сладкого перца. Удалите семена. Осторожно вырежьте перегородки. В большой кастрюле нагрейте воду до кипения. Слегка посолите и опустите в нее сладкий перец и срезанные верхушки. Бланшируйте 4 минуты. Выложите шумовкой в дуршлаг.
  4. Пропустите телятину через мясорубку. Измельчите лук и чеснок. Слегка подрумяньте овощи в сковороде, затем добавьте мясо. Разбивая комочки лопаткой и часто перемешивая, жарьте на среднем огне 10 минут.
  5. Оборвите с веточек тимьяна листочки. Соедините с киноа и телятиной. Посолите и поперчите. Перемешайте. Наполните фаршем стручки сладкого перца. Накройте верхушками.
  6. Нагрейте духовку до 200 °С. Поместите фаршированный перец в форму или на противень. Запекайте 15–20 минут. Дайте немного остыть (5 минут) и подавайте на стол.

Фаршированные перцы с киноа — прекрасный вариант для тех, кому надоела традиционная начинка из мяса с рисом. Разочарованы вы точно не будете! К тому же киноа считается суперфудом: она богата железом, магнием, витаминами E и группы B, а также растительным белком, который по своему аминокислотному составу близок к животному. Вкус же этого продукта вполне нейтральный, поэтому он гармонично сочетается и с овощами, и с птицей, и с рыбой, и с мясом. Мы решили добавить в начинку измельченную телятину, и получилось просто замечательно.