Риет из кабачков с грибами
Вкусный, очень нежный овощной паштет. Нравится и взрослым, и детям.
Ingredients
- кабачки молодые - 450 г (чистого веса)
- шампиньоны - 350 г
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь крупная - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сыр сливочный - 100 г
- соевый соус - 2 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- тимьян сушеный по вкусу
- мускатный орех молотый - 1 щепотка
- масло растительное по вкусу
- сахар по вкусу
- укроп свежий по вкусу
Instructions
- Кабачок вымыть, очистить от кожуры и семян.
- Натереть на крупной терке, посолить и дать постоять 30 минут.
- Лук почистить, порезать полукольцами.
- Морковь почистить и натереть на крупной терке.
- Грибы обтереть сухой салфеткой, нарезать пластинами (у меня были замороженные).
- Мелко нарезать зелень, через пресс выдавить чеснок.
- Лук припустить на растительном масле 2 минуты. Добавить к нему морковь и грибы, хорошо перемешать. Затем добавить соевый соус и сухие специи. Тушить до испарения жидкости, периодически помешивая. Хорошо остудить.
- Кабачки отжать от лишней воды и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла несколько минут. Добавить чеснок и измельченный укроп. Остудить.
- Кабачки и овощи с грибами измельчить в блендере.
- Добавить творожный сыр (у меня "Буко") и перемешать до однородного состояния.
- Подавать с черным хлебом и свежими томатами.
- Приятного аппетита!
Вкусный, очень нежный овощной паштет. Нравится и взрослым, и детям.