Салат с шариками из брынзы
Ingredients
- сок лимонный
- красный лук – 1 луковица
- кинза
- 2 небольших свежих огурчика
- 150 г брынзы
- 3 веточки укропа
- cоль, черный перец по вкусу
- 150 г оливок
- помидор среднего размера
- 75 мл оливкового масла
Instructions
- Помидоры вымыть, нарезать дольками. Оливки достать из банки, маринад сохранить. Лук очистить, тонко нарезать полукольцами. Зелень кинзы вымыть, измельчить.
- Огурцы вымыть, очистить от кожицы, нарезать тонкой соломкой, посолить и отставить на 5 мин., затем отжать руками, чтобы стек лишний сок.
- Брынзу раскрошить в миску, тщательно растереть вилкой, добавить
- лимонный сок, приправить солью и черным перцем.
- Укроп вымыть, стряхнуть излишки воды,
- измельчить. К протертой брынзе добавить отжатую огуречную мякоть и укроп.
- Тщательно перемешать, охладить.
- При помощи 2 чайных ложек сформовать шарики из сырной массы
- или скатать их вручную.
- Приготовить заправку.Смешать
- оливковое масло, 1 ст. л. маринада
- от оливок, приправить солью и перцем.
- Выложить в салатник помидоры,
- оливки, луковые кольца и шарики
- из брынзы, сбрызнуть заправкой и посыпать зеленью кинзы.