admin
11 января, 2026

Говядина в пиве по-фламандски

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min

Ingredients

  • мука – 3 ст. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • темное пиво – 1 л
  • лавровый лист – 1 шт.
  • мякоть говядины – 1,5 кг
  • бекон – 250 г
  • соль, черный молотый перец
  • горсть зелени петрушки
  • чеснок – 2 зубчика
  • уксус – 1 ст. л.
  • луковицы – 4 шт.
  • сухой тимьян – 0,5 ч. л.

Instructions

  1. Бекон нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до хруста, 7 мин. Переложить на бумажное полотенце.
  2. Жир из-под бекона слить в отдельную емкость, оставив в сковороде 2 ст. л. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими кольцами, чеснок измельчить. Обжарить овощи в жире от бекона, 5 мин.
  3. Мясо вымыть и обсушить. Разогреть жир из-под бекона в широкой жаропрочной кастрюле. Положить говядину и обжарить со всех сторон до коричневого цвета, 15 мин.
  4. Добавить 1 стакан воды, лавровый лист, соль, перец, сахар и тимьян. Положить лук с чесноком и влить пиво. Довести до кипения, прикрыть крышкой и тушить на минимальном огне 2 ч.
  5. Отдельно обжарить муку на сухой сковороде на маленьком огне до золотистого цвета, 2–3 мин. Добавить в кастрюлю с мясом, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Готовить 10 мин.
  6. Влить уксус, положить петрушку, еще раз перемешать и снять с огня. Перед подачей на стол мясо нарезать тонкими ломтиками. Добавить в соус отложенные ломтики бекона, подать вместе с мясом.