Салат из цуккини с морковью
Ольга Кривошеина предлагает легкий овощной салат с острой заправкой — лучшее блюдо для жаркой погоды!
Ingredients
- 200 г цуккини или кабачков
- 150 г молодой морковки
- горсть очищенных грецких орехов
- 2 ст. л. изюма без косточек
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. светлого меда
- 1/2 ч. л. дижонской горчицы с апельсином
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
Instructions
- Овощи помыть, почистить и нарезать, как можно тоньше. Изюм перебрать, сложить в небольшую чашку, залить горячей водой и оставить на 2-3 минуты.Приготовить соус, смешав вместе лимонный сок, мед, горчицу и оливковое масло. Взбить вилкой до однородности. Заправить соусом нарезанную морковь и цуккини, перемешать, посолить по вкусу.Половинки грецких орехов обжарить на сухой сковороде 1 минуту, затем добавить изюм и помешивая, прогреть его, пока не начнет вздуваться, около 1-2 минут. Снять с огня. Немного остудить и добавить к овощам. Перемешать и подать.
Ольга Кривошеина предлагает легкий овощной салат с острой заправкой — лучшее блюдо для жаркой погоды!