Ингредиенты
- 100 г клубники
- по 50 г ежевики, черники, малины
- 2 желтка
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана полусладкого белого вина
- 1 ст. л. сливочного масла
Инструкция
- Прогреть ягоды с сахаром на среднем огне, помешивая, до растворения сахара (свежемороженые ягоды не нужно предварительно размораживать – это экономит время). Выключить при появлении признаков кипения и дать смеси остыть до комнатной температуры
- Приготовить сабайон: на водяной бане взбить венчиком или миксером желтки с сахаром, развести вином, варить, взбивая, до загустения. В конце добавить сливочное масло.
- Разложить ягодную смесь по креманкам (бокалам), залить теплым соусом, подать.
