Рис по-испански с чоризо и нутом
Рис по-испански с чоризо и нутом — это пряное и ароматное блюдо, сделанное на манер паэльи с восточным акцентом. Чтобы его приготовить, нужно найти вкуснейшую чоризо — пикантную свиную колбасу, в которое добавляют большое количество паприки. На срезе чоризо обжигающе красная, а на вкус яркая и чуть острая. Нут можно взять сухой и приготовить заранее […]
Ingredients
- Рис круглозерный шлифованный
- Колбаса сыровяленая чоризо
- Нут консервированный
- Лук репчатый
- Перец сладкий красный
- Чеснок
- Изюм
- Вино белое сухое
- Томатная паста
- Масло оливковое
- Паприка сладкая молотая
- Корица
- Соль
Instructions
- Лук и чеснок измельчите, сладкий перец нарежьте кубиками.
- Нарежьте чоризо ломтиками толщиной 5–6 мм. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чоризо до румяной корочки с двух сторон, переложите шумовкой на бумажные полотенца.
- В вытопившемся жире на среднем огне обжаривайте, помешивая, лук, чеснок и перец, 7–9 минут, добавьте томатную пасту и паприку, готовьте еще пару минут.
- Влейте в сковороде вино, доведите до кипения. Влейте 750 мл кипящей воды или бульона, добавьте нут, изюм, корицу, чоризо и посолите.
- Добавьте в сковороду рис, дайте закипеть, уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут. Если рис не готов, добавьте немного воды или бульона и томите еще 5–10 минут.
Рис по-испански с чоризо и нутом — это пряное и ароматное блюдо, сделанное на манер паэльи с восточным акцентом. Чтобы его приготовить, нужно найти вкуснейшую чоризо — пикантную свиную колбасу, в которое добавляют большое количество паприки. На срезе чоризо обжигающе красная, а на вкус яркая и чуть острая. Нут можно взять сухой и приготовить заранее или сэкономить время и выбрать консервированный. На вкусе блюдо это не отразится. У вас в любом случае получится целая сковорода пряного риса с нутом и чоризо, на аромат которого поспешит вся семья.