Ингредиенты
- 250 г вяленых фиников
- 1 ч. л. красного острого перца
- 5 ч. л. молотого кориандра
- 2 ч. л. молотого аниса
- 5 ч. л. молотой зиры
- 1 стакан свежевыжатого лимонного сока
- соль
Инструкция
- Финики положите в кипящую воду и варите на минимальном огне, пока они не станут мягче, примерно 20 мин. Вытащите косточки, финики обсушите на бумажном полотенце.
- В миске смешайте все ингредиенты (кроме лимонного сока), добавьте финики и посолите по вкусу.
- Разложите финики в стерилизованные банки. Смешайте лимонный сок и немного соли и залейте финики. Следите за тем, чтобы они были полностью покрыты лимонным соком.
- Оставьте настаиваться неделю, каждый день слегка встряхивая банку. Подавайте как отдельную закуску, а также как гарнир к сыру, птице и баранине.
- Совет гастрономаПостарайтесь найти для этого блюда минимально вяленые финики, а не высушенные до состояния мумии. Такие после варки не будут держать форму.
