admin
11 января, 2026

Сливочный кулич

0 Comment

Если вам кажется, что вы перепробовали уже все возможные рецепты куличей, самое время приготовить что-то новое. Например, испечь сливочный по нашему рецепту. Чем он отличается от обычного? В первую очередь тем, что вместо привычного молока мы будем замешивать тесто на сливках. Не стоит использовать слишком жирный молочный продукт. Достаточно будет 20%. Вместе со сливочным маслом […]

Servings: 8
Prep Time: 10 min
Cook Time: 2 hr 45 min
Total Time: 2 hr 55 min
Calories: 784.73 ккал kcal/serving
P/F/C: 12.37 г.g / 36.21 г.g / 105.08 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
  • Масло сливочное
  • Сахар-песок
  • Сливки 20% (средней жирности)
  • Яйцо куриное
  • Дрожжи
  • Изюм
  • Соль
  • Грецкий орех
  • Цукаты
  • Сахар ванильный
  • Посыпка кондитерская
  • Яйцо куриное (белок)
  • Сахарная пудра
  • Лимонный сок

Instructions

  1. Подготовьте все ингредиенты для сливочного кулича. Сливки нагрейте. В половине теплых сливок растворите дрожжи и оставьте в теплом месте до образования пенной шапочки.
  2. Сливочное масло растопите любым удобным способом (на водяной бане или в микроволновой печи). Добавьте к нему сахар, ванильный сахар, соль, оставшееся теплые сливки. Перемешайте. Оставьте для подъема.
  3. Когда опара увеличится в объеме в 2-3 раза, добавьте в нее просеянную муку и замесите однородное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
  4. Тем временем подготовьте орехи, цукаты и изюм. Изюм предварительно залейте горячей водой и оставьте распариться на 30 минут. Затем откиньте на сито и обсушите. Орехи подсушите на сковороде без масла, а затем мелко нарежьте.
  5. Тесто обомните, добавьте в него взбитые яйца, изюм, орехи и цукаты. Тщательно вымесите, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте еще на 1 час.
  6. Формочки для куличей смажьте маслом. Если используете бумажные, то их смазывать не нужно. Тесто распределите по формочкам на 2/3 высоты. Уберите в теплое место до увеличения объема теста в 2 раза.
  7. Духовку предварительно нагрейте до 180 °С. Выпекайте сливочные куличи в течении 40-45 минут до румяной корочки. Дать куличам немного остыть в формах.
  8. Приготовьте глазурь. К сахарной пудре добавьте белок, лимонный сок и взбейте до однородности. Готовые куличи полейте глазурью и украсьте цветными посыпками.

Если вам кажется, что вы перепробовали уже все возможные рецепты куличей, самое время приготовить что-то новое. Например, испечь сливочный по нашему рецепту. Чем он отличается от обычного? В первую очередь тем, что вместо привычного молока мы будем замешивать тесто на сливках. Не стоит использовать слишком жирный молочный продукт. Достаточно будет 20%. Вместе со сливочным маслом они придают тесту мягкость и нежный молочный вкус. Готовь выпечку довольно долго. Тесто должно будет подняться несколько раз. Но все труды будут вознаграждены, как только вы почувствуете чудесный аромат, доносящийся из кухни. Если не останется сил на украшение глазурью, просто после выпечки смажьте верх взбитым желтком. Поверхность приобретет красивый блеск.