admin
11 января, 2026

Ананасы с розмариновым мармеладом

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 463.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • перец черный свежемолотый
  • 2 крупных зрелых ананаса голден
  • 400 г лимонного сорбета
  • 250 г сахара
  • 1 большая веточка розмарина
  • чеснок – 1 зубчик
  • 100 г цветочного меда
  • 2 пакетика (по 10 г) gel-fix
  • Для мармелада:
  • белый винный уксус – 50 мл

Instructions

  1. Для мармелада смешать сахар со 100 мл воды, довести до кипения, добавить уксус и выпарить до 2/3 объема. Добавить измельченный чеснок и листики розмарина, варить 1 мин., всыпать gel-fix. Перемешать, довести до кипения, охладить.
  2. Ананас разрезать вдоль на 6 частей. Смазать срезы медом и обжарить на решетке, по 2 мин. с каждой стороны. Мякоть трех долек нарезать крупными кубиками. Заправить розмариновым мармеладом.
  3. Выложить на каждую тарелку дольку ананаса, ложку ананаса с мармеладом и шарик лимонного сорбета. Приправить черным перцем.
  4. СОВЕТ
  5. Вместо gel-fix можно взять 5 г пектина, смешанного с 10–15 г сахарного песка.