Их еще называют уэльским деликатесом. Говорят, что это блюдо придумали горе-охотники, оставшиеся без добычи. Все, чем оставалось им подкрепиться, – это бутерброд с сыром. В любом случае welsh rarebit – одно из самых традиционных и популярных английских блюд.
Ингредиенты
- 6 толстых ломтиков белого хлеба
- 250 граммов натертого твердого сыра (например, чеддер)
- 3 ст. л. сливочного масла
- 1/2 стакана пива
- 1/2 ч. л. красного молотого перца
- 1 ч. л. горчицы
- 2 желтка
Инструкция
- Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на сковороде или в тостере.
- Растопите масло на слабом огне и, постоянно помешивая, добавьте сначала сыр, потом потихоньку влейте пиво; затем приправьте красным перцем и горчицей. Снимите сковородку с огня.
- Желтки взбейте венчиком в огнеупорной мисочке на водяной бане и, не прекращая взбивать, также влейте на сковороду. Еще раз разогрейте смесь на огне, но не доводите до кипения. Полученную массу намажьте на гренки и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 3–4 мин. Подавайте горячими.
