Бабка Морковочка

Бабку можно выпекать и в небольших формочках для кексов, — это больше нравится детям. Если нет апельсинового сиропа, его можно приготовить самостоятельно по классическому рецепту с добавлением апельсиновой цедры. Праздничный вариант — сироп с ликером «Куантро».

Servings: 1

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Ingredients

дрожжи – 20 г
яйцо – 3 шт
соль
ванилин
морковное пюре – 250 г
вода – 0,5 ст
апельсиновый сироп
сахар – 1 ст
мука пшеничная – 2,5 ст
масло сливочное – 125 г
пудра сахарная

Instructions

Развести дрожжи в теплой воде, добавить к ним морковное пюре, 1 ст.л. сахара, соль и 1 стакан муки. Тщательно перемешать и поставить получившуюся опару в теплое место на 30-40 минут.
Растереть желтки с оставшимся сахаром и ванилином и вместе с растопленным маслом добавить в тесто, вмешать оставшуюся муку, вымесить тесто и оставить в теплом месте еще на 1.5 часа.
Взбить в густую пену белки, аккуратно вмешать в тесто, выложить в смазанную маслом форму с высокими бортиками, дать постоять 10-15 минут и поставить в духовку со средней температурой (170-180C) на час. Духовку не открывать!
Бабку выложить из формы, пропитать теплым апельсиновым сиропом и присыпать толстым слоем сахарной пудры. Остудить.