Вальдорфский салат с виноградом от Джейми Оливера

Вальдорфский салат с виноградом от Джейми Оливера – это современная интерпретация классического рецепта, созданного в конце XIX века в гостинице «Вальдорф» в Нью-Йорке. С тех пор он стал любимчиком многих гурманов. Прежде всего, салат представляет собой сочетание свежести, сладости и хрустящей текстуры. Виноград придаёт ему тонкую сладость и яркий цвет, а орехи – хрустящую нотку. […]

Servings: 4

Cook Time: 30 min

Total Time: 30 min

Calories: 347.80 ккал kcal/serving

P/F/C: 8.39 г.g / 26.69 г.g / 22.43 г.g

Ingredients

Сельдерей
Виноград
Грецкий орех
Яблоко
Салат Романо
Масло оливковое
Соль
Эстрагон (тархун)
Йогурт натуральный 3.2%
Масло оливковое
Горчица
Лимонный сок
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Для заправки смешайте все ингредиенты венчиком. Поставьте в холодильник.
Выложите виноград и орехи на застеленный пергаментом противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите, запеките при 200 °С примерно 10 мин.
Очистите черешки сельдерея от жестких внешних волокон. Нижнюю часть не выбрасывайте – очистите ее со всех сторон и нарежьте не поперек, а вдоль тонкой соломкой. Черешки нарежьте тонкими ломтиками.
Так же поступите с романо – нарежьте нижнюю часть вдоль, а верхнюю – поперек, тонкой соломкой. Яблоки тоже нарежьте тонкой соломкой, не очищая от кожуры.
Смешайте сельдерей, романо и яблоки, положите запеченные ягоды винограда. Добавьте орехи, частично раскрошив их пальцами. Часть ягод и орехов можно оставить для украшения. Полейте заправкой, подавайте.