Самый простой морковный кекс с разрыхлителем

Нет ничего лучше утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и забавным морковным кексом солнечно-оранжевое настроение на весь день вам будет обеспечено. Аромат орехов, кардамона и лимонной цедры привлечет на кухню всю семью. Дополнительно такой кекс можно пропитать небольшим количеством сиропа или крепкого алкоголя и покрыть сверху простой […]

Servings: 8

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 222.23 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.44 г.g / 14.31 г.g / 19.10 г.g

Ingredients

Морковь
Фундук
Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Сахар-песок
Яйцо куриное
Масло сливочное
Лимон
Разрыхлитель теста
Кардамон
Соль
Сахарная пудра

Instructions

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Форму для выпечки кекса смажьте маслом, дно застелите пергаментом. Духовку разогрейте до 160 °С.
Орехи мелко порубите. Лимон вымойте горячей водой, натрите цедру на мелкой терке, выжмите сок. Отделите желтки от белков, желтки разотрите с сахаром до консистенции крема. Добавьте измельченные орехи, тертую морковь, цедру и сок лимона, как следует перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой кардамона, просейте и добавьте в морковную смесь.
К белкам добавьте щепотку соли и взбейте до образования жестких пиков. Аккуратно, порциями введите белки в морковную массу, перемешайте лопаткой до однородности.
Переложите тесто в форму для кекса, поставьте в духовку и выпекайте 40–50 мин.
Готовому кексу дайте слегка остыть в форме, затем аккуратно переложите на решетку. Полностью остудите.
Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой через мелкое ситечко.