Суп с куриными сердечками

Instructions

1. Куриные сердечки тщательно промойте под холодной водой,
2. удалите все сосуды и жир, разрежьте каждое сердце пополам и промойте от
3. сгустков крови. Положите сердечки в большую кастрюлю, залейте водой (1 л) и доведите
4. до кипения. Дайте сердечкам покипеть буквально 3-4 минуты, а потом откиньте на
5. дуршлаг.
6. Протрите кастрюлю бумажным полотенцем. Верните в нее
7. сердечки, залейте 2,5 литрами кипящей воды. Уменьшите огонь до среднего и варите
8. 20 минут. Подготовьте овощи: у вешенок срежьте корешки, а сами грибы разделите
9. руками на длинные полосочки. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
10. Почистите имбирь. Удобнее сделать это с помощью ложки:
11. просто соскоблите ею кожуру. Порежьте имбирь тонкими кружочками. Перец чили и
12. зеленый лук нарежьте наискосок.
13. В суп с куриными сердечками добавьте вешенки и готовьте 10
14. минут. Положите корень имбиря, пекинскую капусту, соевый и устричный соусы и
15. варите еще 5 минут.
16. Гречневую лапшу добавьте в бульон и варите еще 5-6 минут
17. (точное время приготовления смотрите на упаковке лапши). Влейте рисовый уксус,
18. доведите до кипения и снимите с огня.
19. Добавьте в суп перец чили и дайте настояться минут 10.
20. Попробуйте бульон и приправьте по вкусу (можно добавить больше соусов и
21. уксуса). Перед подачей добавьте в тарелки несколько капель кунжутного масла и
22. посыпьте зелёным луком.